Evenimentul, dedicat în exclusivitate bucătăriei lipovenești, își trag inspirația din rețetele autentice ale Deltei Dunării și litoralului Mării Negre. Bru Roastery, obișnuită cu o selecție rafinată de cafea prăjită în casă și o atmosferă primitoare, transformă acum spațiul pentru a sărbători tradițiile culinare locale. Această inițiativă scoate în evidență preparatele simple, dar foarte bine gătite, folosind rețete preluate din comunități precum Chilia Veche.

Momentele selectate pentru acest festin culinar coincid cu Duminica Floriilor, sărbătorită pe 5 aprilie 2026, o dată importantă în calendarul creștin ortodox, ce precede Săptămâna Mare. Această aliniere dă o notă festivă evenimentului, permițând vizitatorilor să se bucure de preparate specifice în spiritul sărbătorii. Oneștiul, oraș ce se bucură de o atmosferă culturală vibrantă, a mai organizat anterior diverse evenimente gastronomice, precum festivaluri dedicate fructelor de mare sau programe "Grill & Beer", ceea ce evidențiază interesul local pentru explorarea diversității culinare.

Deliciile Specifice Bucătăriei Lipovenești

Bucătăria lipovenească, originară din Dobrogea și Delta Dunării, se remarcă prin accentul pe pește proaspăt și ingrediente naturale. Oaspeții evenimentului de la Bru Roastery vor avea ocazia de a gusta preparate emblematice. Printre acestea se numără scrumbia, preparată în mod tradițional, umplută cu leuștean și servită cu oțet, o metodă specifică de a intensifica aromele. Leușteanul, o plantă aromatică populară în bucătăria românească, conferă preparatelor pe bază de pește o notă distinctă.

Un alt preparat deosebit este storceagul, o ciorbă cremoasă de pește, cunoscută și sub denumirea de ciorbă de sturion, deși rețetele moderne au fost adaptate din cauza statutului protejat al sturgeonului. Această ciorbă se prepară cu ouă de țară, iar în variantele tradiționale, se folosește zer pentru a oferi un gust acidulat caracteristic. Borșul de pește, o altă specialitate esențială a bucătăriei lipovenești, include cel puțin patru tipuri diferite de pește, împreună cu legume precum cartofi, ceapă, ardei și roșii, secretul gustului său deosebit constând în combinația de pește slab și gras. În limba lipovenească, termenul „borș” se referă la „ciorbă”, sugerând un preparat lichid, care nu este neapărat acru cu borș tradițional românesc, ci adesea cu oțet.

Oferta Culinară și Accesibilitatea

Organizatorii au definit clar lista preparatelor vedetă, alături de prețurile corespunzătoare, pentru a asigura transparența participanților:

• Scrumbie cu mămăliguță, usturoi și salată – 58 lei
• Storceag – 38 lei
• Borș de pește – 32 lei

Pe lângă acestea, evenimentul va include și alte specialități tradiționale, precum zacuscă proaspătă de pește, pastă lipovenească de caras și diverse sortimente de icre, pentru a îmbogăți diversitatea culinară.

Accesul la eveniment este gratuit, invitând astfel pe toți cei interesați să se delecteze cu preparate autentice într-o ambianță relaxată. Atmosfera va fi completată de aromele îmbietoare ale grătarului și energia pozitivă a bucătarilor, transformând simpla servire a mesei într-un spectacol culinar. Prin această inițiativă, Bru Roastery își propune să ofere locuitorilor din Onești nu doar un meniu de weekend, ci și o incursiune în tradițiile gastronomice lipovenești, apropiindu-le comunității printr-o experiență autentică și accesibilă.

Adresa exactă a evenimentului este în municipiul Onești, Str. Calea Slănicului, nr. 59.

De reținut

Pentru locuitorii Oneștiului, un astfel de eveniment culinar reprezintă o splendidă oportunitate de a explora arome noi, fără a fi necesară o călătorie în Delta Dunării. Este o modalitate plăcută de a petrece weekendul de Florii, în special datorită tradiției dezlegării la pește în această zi. Recomandăm să ajungeți devreme pentru a evita aglomerația și pentru a avea posibilitatea de a prinde toate preparatele preferate, având în vedere conceptul fără meniu fix. De asemenea, este o ocazie bună de a sprijini afacerile locale care aduc diversitate culturală și gastronomică în oraș.