Pe 7 septembrie 2026, vă prezentăm o rețetă consacrată în gospodăriile din Bacău: ciorba de perișoare. Aceasta este apreciată pentru gustul său reconfortant, fiind perfectă pentru un prânz copios.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara ciorba de perișoare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g carne tocată
• 2-3 linguri de orez
• 1 ou
• legume: morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei
• borș sau zeamă de lămâie
• leuștean proaspăt
• sare și piper

Mod de preparare

Următorii pași vă vor ajuta să preparați ciorba de perișoare:

1. Într-un bol, amestecați carnea tocată cu orezul, oul și condimentele (sare, piper). Formați apoi perișoarele.
2. Fierbeți legumele (morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei) într-o oală cu apă. Odată ce acestea sunt fierte, adăugați perișoarele și lăsați să fiarbă până se gătesc.
3. Ciorba se acrește cu borș sau zeamă de lămâie și se adaugă leușteanul tocat.

Sfaturi utile

Pentru a obține o ciorbă delicioasă, respectați câteva indicații esențiale. Cel mai important aspect este să nu fierbeți perișoarele în apă clocotită, deoarece riscați să se desfacă. De asemenea, tăiați legumele în bucăți potrivite pentru a se găti uniform.

Servire

Ciorba de perișoare se servește caldă, cu leuștean proaspăt deasupra. Opțional, poate fi adăugată o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.

De reținut

Această ciorbă de perișoare nu doar că este hrănitoare, dar este și un simbol al ospitalității românești, fiind un preparat care încălzește sufletele celor care se adună în jurul mesei.